1. Anasayfa
  2. Safranbolu Safranı

Safranbolu Safranı

Dünya Mirası Şehrimiz Safranbolu’muza adını veren Safran; dünyanın en değerli bitkilerinden biridir. Ülkemiz sınırları içerisinde sadece Safranbolu’ da yetiştirilebilen safran soğanla üreyen, mor taç yapraklarıyla sarılmış ve üçer tane sarı ve kırmızı liflerden oluşan bir çiçektir. Ağustos ayının sonunda tek tek ekilen soğanlar, Ekim ayının sonunda çiçek açmaya başlamaktadır. Çiçekler açtıktan sonra her gün özenle toplanmaktadır. Bu noktada çok önemli bir ayrıntı vardır. Buda; Safranların tek tek elle toplanmasıdır. Hiçbir makine kullanılmadan toplanması nedeniyle SAFRANBOLU SAFRANI değerine değer katmaktadır. Toplanan safranların mor taç yaprakları ayrılarak içlerindeki sarı ve kırmızı lifler biriktirilmektedir. Bu lifler son olarak bir kurutma işlemine tabi tutularak kullanıma hazır hala gelmiştir. Bu haliyle safran kendi ağırlığın yüz bin katı ağırlığındaki sıvıyı sarı rengine çevirebilmektedir. Yani 1gr safran su dolu 100 kglık (litrelik) havuzun içerisindeki tüm suyu sapsarı yapmaktadır. Ayrıca safran karaciğer rahatsızlıklarına iyi gelmekte, hücre yenileyici ve sakinleştirici özelliğe sahiptir.

Metin METE İbrahim TURAN